Гастрономия с душой: в «Соснах» — новый шеф-повар и новые вкусы

22.10.2025

В санатории «Сосны» питание — это не просто часть оздоровления, а важный элемент общего впечатления от отдыха. Мы стремимся к тому, чтобы еда была не только полезной, но и вкусной, разнообразной, эстетически оформленной. Именно поэтому мы постоянно работаем с отзывами гостей: внимательно читаем, анализируем, обсуждаем с командой и внедряем изменения.

Одним из ключевых шагов в этом направлении стало приглашение в команду шеф-повара с международным опытом — Александра Лазовского. За его плечами более 15 лет работы в ведущих санаториях Беларуси, стран СНГ и Европы. Он прекрасно сочетает знания в области диетологии с гастрономическим подходом, создавая блюда, которые радуют и тело, и душу.

С момента его прихода в санатории уже:

• Введены тематические дни в меню
• Расширяется ассортимент блюд
• Улучшена подача и оформление
• Начата подготовка к запуску открытой гриль-зоны на свежем воздухе
• Внедряется технология су-вид — щадящий способ приготовления, сохраняющий вкус и пользу продуктов

Особое внимание уделяется созданию гастрономических впечатлений. По пятницам гостей ждут блюда от шефа, некоторые из которых готовятся прямо в зале ресторана.

В ближайших планах:

• Запуск салат-бара, где гости смогут самостоятельно собрать салат по своему вкусу — с разнообразными наполнителями, соусами и заправками. В меню появятся такие позиции, как греческий салат, цезарь, салат с тунцом, сезонные овощи и свежая зелень.
• Расширение ассортимента первых блюд: в меню появятся крем-супы (например, из брокколи, тыквы, цветной капусты, шпината), но и супы мировой кухни, такие как харчо, солянка, минестроне, том ям, французский луковый суп, чечевичный по-турецки, куриный с лапшой по-азиатски и другие. Это позволит гостям ежедневно открывать новые вкусы и наслаждаться разнообразием.
• Пополнение гарниров новыми позициями: овощи на гриле, батат, запечённая тыква — вкусно, полезно и красиво.
• Развитие кондитерского направления: в меню появятся десерты собственного приготовления — чизкейки, тирамису, меренговый рулет, пирожные «Шу» и другие изысканные сладости.
• Проведение гастрономических мероприятий — мастер-классов, дегустационных вечеров, а также запуск зала «а-ля карт», где будут представлены авторские блюда в атмосфере ресторанного сервиса.

Мы уверены: питание должно быть частью отдыха, источником удовольствия и заботы. И когда гость улыбается после вкусного обеда — значит, мы всё сделали правильно.